こんにちは！狛江駅から１番近い・夜遅くまで診療しているフルケア鍼灸整骨院です。以前、フルマラソンで行った高知県のお店が東京進出したと聞き行ってきました！高知県と言えば、やはりカツオのたたきですよね！今回はカツオの栄養を調べてみましたので、ご紹介します！
カツオにはイミダペプチドという「疲労回復」物質が含まれています。肉体・精神(脳)の疲労により活性酸素が発生すると考えられていますが、イミダペプチドは活性酸素を抑える役割があります。「抗酸化・抗疲労物質」ですね！「タンパク質」も豊富で、「ビタミンB群」も含まれています。特にタンパク質の代謝、合成に関わる「ビタミンB6」が豊富だそうです。さらに全食品トップクラスのナイアシンが含まれており、アセトアルデヒドを分解する際の補酵素として働きます。つまり、「二日酔い」予防に役立つのです！そしてタウリンも豊富に含まれていることから「肝臓の機能向上」にも役立つのです！最近よく聞くオメガ３系(不飽和脂肪酸)も含まれることから「悪玉コレステロールの低下」「中性脂肪の低下」「血圧降下作用」があると言われています。
カツオの栄養価に驚きますね！では、また！